Restaurant gastronomique à Vichy
Le Célestins Spa Thermal & Hôtel***** vous accueille à Vichy pour un dîner gastronomique aux influences asiatiques les vendredis et samedis soirs et le dimanche à l’occasion du brunch. Le restaurant le N3 vous invite à déguster une cuisine créative et saine qui honore les produits locaux et de saison, alliant tradition et innovation.
Une vision contemporaine
des saveurs locales
Sous la direction du Chef de Cuisine Jacky Bresson, le N3 célèbre une cuisine d’instinct respectueuse du produit. La créativité s’invite jusque dans l’esthétisme de nos assiettes pour éveiller vos sens avant même la première bouchée. Au menu ou à la carte, découvrez nos recettes régionales revisitées avec une juste note d’équilibre grâce à une proposition culinaire qui évolue au rythme des saisons.
Le N3, engagé pour une gastronomie locale et responsable
Afin de vous offrir le meilleur des produits de la région, nous vous proposons exclusivement des viandes, des poissons et des fromages d’Auvergne. Nos fruits et légumes sont également sourcés localement. Vous trouverez ainsi les shiitakés et les pleurotes de la ferme de Kinikoo, les fraises et les asperges de Châteldon ou encore les framboises de la Limagne.
Soucieux de notre impact sur l’environnement, nos poissons sont issus d’une pêche de saison et raisonnée. Enfin, dans une logique écoresponsable, nous déshydratons nos fruits et légumes pour décorer la salle.
Nos créations signature,
entre audace et raffinement
Nos plats signature, comme les Tagliatelles de Seiches au Bouillon Dashi ou le Rouget entièrement retravaillé avec une Harissa de Courgette, traduisent la passion du Chef pour les alliances audacieuses. Qu’il s’agisse du bouillon, jugé exceptionnel par le Chef étoilé Régis Marcon, ou de la préparation particulièrement technique du rouget, notre équipe saura vous émerveiller.
Côté pâtisserie, le Chef Sébastien Bonnamour décline avec brio le millefeuille à chaque saison. Côté mixologie, nous avons le plaisir de vous proposer 16 créations originales de cocktails et mocktails.
Un cadre élégant ouvert sur le Parc Napoléon III
Profitez d’un emplacement de choix grâce à notre terrasse panoramique, ouverte sur le sublime Parc Napoléon III. La salle au décor contemporain, à l’ambiance chic et chaleureuse, bénéficie ainsi d’une excellente luminosité.
Nous vous proposons des dîners animés avec concerts live durant la haute saison.
